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Toscaninis

Cocina

Prueba el sabor del¨All right¨

No hay nada mejor que comer jerk o saborear una Red Stripe helada en un caluroso día de verano. Jamaica es un festín para las papilas gustativas y en cada rincón de nuestra gran pequeña isla encontrarás algo que despierte tu apetito. 

La lección más rica de la historia cultural jamaicana es la comida que comen los jamaiquinos. Para ocultar su paradero, los cimarrones idearon "sacudidas", un método para condimentar y cocinar cerdo bajo tierra para que no se viese el humo. Hoy en día, el cerdo con tirones, el pollo con tirones y el pez tirón están en todas partes. Para alimentar a los esclavos a bajo precio en el siglo XVIII, el fruto del pan se traía de África, al igual que una variedad de raíces, verduras y frutas. Para preservar la carne y el pescado, se agregaron especias y pimienta y se idearon condimentos únicos, como nuestra famosa salsa Pickapeppa. La mandioca, un tubérculo de raíz, fue cultivada por los taínos y todavía se usa hoy para hacer "bammies", una oblea plana tostada que se come con pescado frito. Otro pan tradicional, "festival", se sirve con frecuencia con un tirón. El plato favorito de Jamaica es el ackee y el saltfish suavemente condimentados.

Las influencias indias y chinas han hecho que el curry y el chow meins formen parte del menú nacional. Abundan los mangos y las piñas, las papayas y los plátanos, y las manzanas Otaheite y la guanábana se combinan en postres como el "matrimonio", una ensalada de frutas unida con leche condensada.

Jamaica también alberga algunos de los rones más famosos y mezclas exóticas, incluido el galardonado licor de café Tía María. El café Blue Mountain, el de Jamaica, es considerado uno de los mejores del mundo.