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Toscaninis

Cozinha

O Sabor do All Right

Simplesmente não há nada como comer um jerk fresco recém saído do fogo de madeira de pimentão, ou o sabor de uma gelada Red Stripe em um dia quente de verão. A Jamaica é uma festa para o paladar e em cada canto da nossa grande ilha você encontrará algo para aguçar seu apetite.

A mais rica aula de história cultural jamaicana é a comida que os jamaicanos comem. Para esconder o seu paradeiro, os Maroons inventaram o “empurrão”, um método de temperar e cozinhar a carne de porco no subsolo para que a fumaça não fosse vista. Hoje, a carne de porco, o frango condimentado e o peixe condimentado estão por toda parte. Para alimentar os escravos a preços baixos em 1700, a fruta-pão foi trazida da África, assim como uma variedade de raízes, legumes e frutas. Para preservar carne e peixe, temperos e pimenta foram adicionados e temperos únicos, como o famoso molho Pickapeppa, foram inventados. A mandioca, um tubérculo de raiz, foi cultivada pelos Tainos e ainda é usada hoje para fazer "bammies", uma bolacha tostada plana comido com peixe frito. Outro pão tradicional, “festival”, é freqüentemente servido com jerk. O prato favorito do jamaicano é a ackee e o peixe-espada delicadamente condimentados.

Influências indianas e chinesas fizeram curry e chow meins parte do cardápio nacional. Mangas e abacaxis, mamões e bananas são abundantes e maçãs Otaheite e graviola combinam em sobremesas como “matrimônio”, uma salada de frutas com leite condensado.

A Jamaica também é lar de alguns dos mais celebrados rum e misturas exóticas, incluindo o premiado licor de café Tia Maria. O café Blue Mountain, da própria Jamaica, é considerado um dos melhores do mundo.