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Scotchies

Manger pour un Bonheur Total

un avant-goût de la Jamaïque

La Jamaïque est reconnue pour ses plages de sable blanc et sa musique reggae mais c'est notre nourriture qui nous rassemble. Nous vous invitons à notre table et goûtez nos plats les plus aimés.

  1. Jerk: le jerk est un méthode de cuisson par excellence en Jamaïque et est unique en son genre! Des épices terreuses, des aromates et une explosion de chaleur provenant des piments Scotch Bonnet font du jerk un plat incontournable lors de votre visite. Essayez-le dans une de ses variétés que ce soit sur la viande ou les fruits de mer, même dans des desserts inhabituels!
  2. Patty: Mangé par tout le monde et à toute heure du jour, le patty jamaïcain est un favori de notre scène culinaire. Essayez-en un chaud avec un pain de cacao frais et un Ting (boisson) froid pour combler la faim lors d'une chaude journée d'été.
  3. Ting: Cette boisson gazeuse emballe l'acidité et la douceur du pamplemousse dans une bouteille, un goût délicieux et rafraîchissant de la Jamaïque.
  4. Poisson cuit à la vapeur: Étant une île, il n'est pas surprenant que nous aimons les fruits de mer. Assurez-vous d'essayer du poisson cuit à la vapeur, cuit dans une sauce au lait de coco savoureuse avec des herbes, des épices et des légumes.
  5. Queue de boeuf: La queue de boeuf assaisonnée jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans un éventail d'épices et de fèves et servie avec nos riz et petits pois traditionnels est un plat que la Jamaïque connaît et aime. Essayez-le et vous trouverez peut-être que vous en rafolerez aussi.
  6. Chèvre au curry: S'inspirant des éléments indiens de l'héritage jamaïcain, ce plat succulent où la viande de chèvre (mouton) est immergée dans les épices et le curry est typiquement servi avec du riz blanc cuit à la vapeur.
  7. Riz et pois: Le riz et les pois sont des combinaisons de haricots rouges et de riz cuits à la perfection dans du lait de coco, des herbes fraîches comme l'oignon vert et le thym et des piments Scotch Bonnet épicés. Le résultat est un plat d'accompagnement délicieux pour de nombreux plats de viande populaires de la Jamaïque.
  8. 'Rund own': Maquereau salé réduit dans du lait de coco avec des herbes fraîches locales et des épices, une combinaison improbable mais délicieuse qui doit être appréciée.
  9. Poisson Escoveitch: poivrons en julienne, carottes et oignons sont marinés dans une combinaison de vinaigre et de sel qui crée une sauce légère généralement servie avec du poisson fraîchement frit.
  10. Ackee et Saltfish: plat national de la Jamaïque est un plat incontournable lors de toute visite à l'île. Ackee, le fruit national de la Jamaïque, est sauté avec du poisson salé (morue), des oignons, de la tomate, du poivron et d'autres assaisonnements. Cette combinaison colorée est souvent confondue avec des oeufs brouillés mais est assurément un plat beaucoup plus savoureux et délicieux. Il est souvent servi avec des dumpling frits ou bouillis, et des bananes plantains frites.